Paslanmaz çelik depolama tankının ana gövdesi genellikle paslanmaz çelik plakadan yapılmış bir ana silindirdir ve yapı tasarım ve işleme sırasında dikkatlice tasarlanmalıdır.
Paslanmaz çelik depolama tankları, mikrobiyal oksijen gereksinimlerini karşılamak için bol miktarda hava gerektirir. İkinci olarak, kültür katmanının yüksekliği ne kadar yüksek olursa, havadaki oksijeni kullanmak için mikroorganizmalar için faydalıdır.
Bununla birlikte, havadaki oksijen ortamdaki mikroorganizmalara iletilir ve transfer hızı büyük ölçüde gazın ve sıvı fazın kütle transfer alanına bağlıdır. Baloncuklar ne kadar küçük ve dağılırsa, mikroorganizmalar o kadar fazla oksijen alabilirler.
Paslanmaz çelik fermentör, mikroorganizmaların tanktaki her bir yerde ortam içinde yeterli oksijen ve besin elde etmesini sağlamak için mümkün olduğunca karıştırılır.
Ek olarak, iyi çalkalama, mikrobiyal fermantasyon işlemi tarafından üretilen ısının, soğutma tüpünün ve fermantörün soğutma iç yüzeyine aktarılmasını kolaylaştırır.
Bu nedenle, havalandırma ve ajitasyona sahip paslanmaz çelik tankların biyokimya mühendisliğinde yaygın olarak kullanılmasının nedeni budur.